＊簡単！玉ねぎ炒めない！豆腐ハンバーグ＊
CooKまるのすけ
作り方
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1
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豚挽き肉、みじん切りにした玉ねぎ、豆腐、パン粉、牛乳、たまごをボウルに入れます。
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2
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成形できるくらいにまとまるまで手でこねます。
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3
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フライパンにオリーブ油を引き、手に打ち付けながら成形したハンバーグを並べて、中火で焼きます。
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4
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きちんと底が焼けたら、裏返し、酒を50cc加えて蓋をして弱めの中火で約５分強しっかり酒蒸しします。
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5
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蒸し焼きしている間に、砂糖、酒、中濃ソース、ケチャップを混ぜ、ケチャップソースを作っておきます。（我が家は倍量です）
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6
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約５分強酒蒸ししたら蓋を外し、中火で水分を軽く飛ばしてから、ケチャップソースを入れてぐつぐつ煮ます。チーズを乗せても◎
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7
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ケチャップソースをハンバーグにかけながら煮込み、ソースがとろりとしてきたらできあがりです♪
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コツ・ポイント
酒蒸しをすることで、玉ねぎを炒めて冷ます手間を省いています。豆腐は水切りしておくと安心。絹ごしだとやわらかめ、木綿だとしっかりめの仕上がりになります。我が家はケチャップソースでご飯が進むのでソース倍量で作っています。
このレシピの生い立ち
食べムラのある２歳の我が子がケチャップが大好き！ハンバーグなら自分でフォークで食べるので、香辛料は使わず、豆腐でかさ増しして、簡単、ヘルシーそして節約のこのレシピにたどり着きました。家族みんなに人気の一品です。
CooKまるのすけ
