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かぼちゃと小松菜の和風豆乳スープ

かぼちゃと小松菜の和風豆乳スープの画像

Description

美容に嬉しいスープ(^_^)

材料 （5人分(1人300ml)）

かぼちゃ
1/16個
小松菜
2本
にんじん
1本
玉ねぎ
1/8個
昆布だし
1L
豆乳
1と1/2カップ
絹さや
お好みで

作り方

  1. 1

    かぼちゃの種を取り、一口サイズに切ってなべに入れ、昆布だしでゆでる

  2. 2

    小松菜を適当に切る(後にミキサーにかけます)

  3. 3

    人参の皮を剥いて、玉ねぎを薄切りに、人参は一口大の乱切りにする

  4. 4

    ゆでたかぼちゃに竹串がすっとはいるようになったら、ミキサーを用意し、1と小松菜をミキサーにかける

  5. 5

    1のなべに油をひき、玉ねぎをしんなりするまで炒め、同じなべに4、にんじん、豆乳を入れる

  6. 6

    蓋をせずに火にかけて、人参に竹串がすっと通ったら絹さやをお好みで入れて完成

コツ・ポイント

スープが吹きこぼれないように鍋からめを離さないでください

このレシピの生い立ち

寒い冬になってきたので大学に持って行くお弁当にスープジャーを持って行くように^ ^
スープのレパートリーを増やそうとしてますd(^_^o)
レシピID : 4218777 公開日 : 16/12/04 更新日 : 16/12/04

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かぼちゃと小松菜の和風豆乳スープ
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