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鶏ささ身は筋があれば取る。小鍋に水を沸騰させ、ささ身を入れて極弱火で2分茹でて火を止め、そのままの状態で冷ます。
アボカドは小さくカット、トマトは湯むきして粗みじん切りにする。グレープフルーツは実を取り出す。果汁も搾って加えてね。
冷ましたささ身は手で細く裂き、ミックスビーンズと共に1に加え、塩胡椒とライム果汁を振り入れてよく混ぜ合わせる。
お皿にレタスや水菜を敷き、3を盛り付けて出来上がり!
使用したミックスビーンズとライム果汁です。缶詰の半分量を使いました。
肉類を調理する方への注意