とろっとろ♡簡単スペアリブ!最速煮卵付き
作り方
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1
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油をしいた鍋に肉を入れ
四面に焼き目をつけるように焼く
(中に火は通さなくても良い。焼き色がつけば良い)
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3
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◎を全て入れ、時々肉を裏返しながら蓋をせずに弱火でじっくりと煮込む。(40分以上かかります)
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4
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タレが写真くらい(5ミリ程度)少なくなったら完成!
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5
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続いて半熟煮卵作り!
卵が隠れる位の量の水を沸騰させ冷蔵庫から取り出したばかりの卵をオタマに1つずつ乗せソッと鍋に入れる
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6
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時々箸で混ぜながら(黄身が真ん中へくる)蓋をせず7分間中火で茹でる。
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7
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卵だけ取り出し、氷水に10分間漬ける。ゆっくりと優しく殻を剥く
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8
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小さな鍋にタレを入れ、グツグツさせる
(肉の鍋に極少量タレを残りておく方が肉により味が染み込む)
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9
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火を一度止め、卵を入れる
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11
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〜すぐ食べない場合〜
肉の鍋にタレと卵を入れて食べるまで漬けておく(卵の面を時々変える)
食べる直前に肉のみ温めて食べる
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コツ・ポイント
※煮卵※
卵を鍋に入れる際はそーっとそーっとしてください。急ぐと殻が割れてしまいます!殻を剥く時もそーっと!!
硬めがいい方は長く茹でてください!
卵を鍋に入れる際はそーっとそーっとしてください。急ぐと殻が割れてしまいます!殻を剥く時もそーっと!!
硬めがいい方は長く茹でてください!
このレシピの生い立ち
目分量で作っていたのでレシピ化しました!