インドで牛肉!？スパイス・ビーフカレー
Description
ちょっと珍しい。スパイスから作る「ビーフカレー」のレシピ！和牛を使うとすごく美味しいんですがね＾＾
ハルヴァ・マヤ
材料
（4-7人分）
300g
300g
ショウガ
大さじ１
ニンニク
大さじ１
塩
適量
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【ホールスパイス】
唐辛子
４本
ローリエの葉
３枚
シナモンスティック
３かけ
油
適量
クミンシード
小さじ２
コリアンダーシード
小さじ２
カルダモンシード
10粒
クローブ
小さじ２
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【パウダースパイス】（半分に分けて使う）
ターメリックパウダー
大さじ1.5
チリパウダー
大さじ1
クミンパウダー
大さじ３
大さじ３
作り方
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1
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お肉を用意。切りにくいので、両面を軽く強火で焼きます。それからカット。
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2
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焼き目をつけてからサイコロ状に切ると切りやすいです。（ブラックペッパーをまぶして焼きました。）
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3
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玉ねぎを準備します。300-400g程度です。だいたい小さいものだと4-5こほど。
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4
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炒める時間を短縮するためにレンジに5分入れます。
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5
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ホールスパイス、ショウガとニンニクを用意
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6
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基本的にはショウガとニンニクは同量を使います。
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7
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油→スパイス→玉ねぎの順番で炒めます。火は弱火。
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8
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強火で炒めます。油がちゃんとバランスが取れていればこげません。
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9
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ほどほどになったら、パウダースパイス半量を加えます。
だいたい茶色っぽくなってきたらいれる。（写真はちょっと早すぎ）
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10
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スパイスが油を吸うので、焦げやすくなるので注意。スパイスを加えて2分ほど炒めます。
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11
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お肉も同じように。少し炒めてスパイス半量を加えます。（ローリエもあればここで追加）
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12
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お肉から油が出るので玉ねぎとは少し違う雰囲気ですね。
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13
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お肉とタマネギを炒めたものをここで合わせます。
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14
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お水200mlを加えて更に煮込みます。中火で10分
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15
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お好みでココナッツパウダーを追加し、さらに15分ほど水分を飛ばすように煮込む。
味を見ながら塩分を調整する。
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16
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味がまとまってきたら出来上がり！
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17
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完成！
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コツ・ポイント
画像が大きいレシピはこちら↓↓↓↓
http://yun-chan.com/deeipika/?p=682
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このレシピの生い立ち
母は料理研究家。私はインド人の友人から習ったレシピをアレンジして料理の研究をしています。インドカレーが得意で、レシピの公開やお手軽に使えるスパイスの販売をやってます^^*宜しくお願い致します。http://deeipika.com/
ハルヴァ・マヤ
