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油っこくない豚バラが嬉しい＊豚バラ大根＊

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Description

しみっしみの大根と油っこくない豚バラが嬉しい＊豚バラ大根＊

材料 （2～4人分）

豚バラブロック肉
500～600g
冷凍した大根
1/2本
ねぎ青い部分
1本分
にんにく
2かけ
しょうが
1かけ
◎水
500cｃ
◎酒
200cc
◎しょうゆ
75cc
◎砂糖
大6
ブロッコリースプラウト、からし
適量

作り方

  1. 1

    写真

    豚バラのブロック肉はフライパンですべての面を焼いて少し焦げ目がつくくらい焼く。

  2. 2

    写真

    焼いたお肉はキッチンペーパーなどで油を拭き取る。

  3. 3

    写真

    鍋に◎とにんにく、しょうがの薄切り、②と大根も凍ったまま加えてねぎの青い部分も入れたら一旦煮立たせる

  4. 4

    写真

    落し蓋をしてごくごく弱火にして2～3時間ほど煮る

  5. 5

    写真

    3時間後はこんな感じで完成

  6. 6

    写真

    からしとかざりのブロッコリースプラウトはお好みで！

  7. 7

    ③で使用する大根は輪切りにして面取りしてから前日に冷凍して準備しています！

コツ・ポイント

1でしっかり油を取り除くことがポイント
ペーパーで油を拭き取ることで余分な油を取り除きます！
茹でたときよりもしっかり油が取り除けます。
焼くことで煮崩れも防ぐ効果があるような気がします！

このレシピの生い立ち

豚バラのブロック肉を食べたいけどいつも油っこくなってしまって胃もたれを起こすことが多く、なんとかならないかと何度も作り直してつくりました！
ペーパーで拭き取らなかったときは若干胃もたれを感じたのでペーパーで拭き取ることもポイントに入れました
レシピID : 4222301 公開日 : 16/12/06 更新日 : 16/12/06

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油っこくない豚バラが嬉しい＊豚バラ大根＊
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