ミルフィーユ鍋が余ったら♪寄せ鍋風煮物に
うどん県☆
作り方
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1
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豚バラ肉と白菜を重ねてミルフィーユ状にし、鍋に入る大きさに切り、お鍋に隙間なく入れ、昆布と鰹のお出汁で煮ます。
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2
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数年前に小栗旬さんのほんだしのＣＭであったと思うのですが、ほんだしだけで煮込むやり方を、ほんだしを使わず出汁をとりました
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3
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味が薄かったので、酒、みりん、だししょうゆで少し味を足しました。
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4
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ミルフィーユ鍋の完成。でも味が薄かったので残りました。
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5
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２日目。ミルフィーユ鍋が入ったお鍋を温めて、みりんとだししょうゆを更に足し、少し煮ます。そこに具を足します。
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コツ・ポイント
白菜からお水が出るので、お出汁は少な目でもいいかもしれません。
このレシピの生い立ち
ミルフィーユ鍋の味が薄くて残ってしまい...２日目、温めて食べようとしていたときに、おつゆがたくさん残っていて、お野菜を足しても美味しそう、と思って作ってみました。子どもたちも白菜は噛みきりにくく残りましたが、他の具材はパクパクでした。
うどん県☆
