ひよこ豆のパスタ パスタ・エ・チェーチ
Description
イタリアでよく食べられている、ひよこ豆を使ったパスタです。
liqueur☆
材料
（2～3人分）
100g
1/2カップ
オリーブオイル
大さじ2
1/2個
1/2本
おろしにんにく
大さじ1
コンソメ(固形又は顆粒)
1個(小さじ1)
1/2缶(200g)
豆の煮汁
200cc
塩
小さじ1
胡椒
少々
大さじ4
作り方
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1
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ひよこ豆を多めの水に3～4時間以上(冬場は一晩)浸します。
夏場は腐敗防止のために、冷蔵庫で浸します。
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2
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ひよこ豆を浸し水ごと、柔らかくなるまで煮ます。
圧力鍋は高圧10分ほどです。
豆の煮汁は捨てないようにします。
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3
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固形コンソメを使用する場合は、大さじ1程度の水に浸すか、包丁で砕き、予め溶かしておきます。
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4
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たまねぎを粗みじん切りにカットします。
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5
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にんじんを粗みじん切りにします。
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6
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鍋にオリーブオイルをひき、おろしにんにく、たまねぎ、にんじんを入れて、たまねぎが透き通るまで炒めます。
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7
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手順6にトマトの水煮とひよこ豆、コンソメ、豆の煮汁を加えて弱火で5分程煮込みます。
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8
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鍋に手順7の具材を1/3残し、2/3と水分をミキサーにかけてペースト状にしたら、また鍋に戻します。
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9
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塩(記載外)をひとつまみ入れた熱湯で、パスタを規定時間より1分程短めに茹でます。
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10
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手順8の鍋に手順9のパスタを入れ、塩胡椒をして1分煮込みます。
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11
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お皿に盛り付け、パルメザンチーズをかけて完成です。
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コツ・ポイント
乾燥ひよこ豆にかえて、ひよこ豆の水煮缶を利用しても大丈夫です。
このレシピの生い立ち
ひよこ豆とトマト、たまねぎ、にんじんだけではなく、本来はセロリ、ローズマリー等も加えて煮込んだ料理ですが、日本の家庭にいつでもあるようなポピュラーな材料だけ作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
liqueur☆
