《自家製》生姜の味噌漬け
Description
自家製で簡単に出来る生姜の味噌漬け。自分で漬け込むから調味料の微調整もできるし、出来上がりまでの間楽しみですね♬
cook☆244☆
材料
生姜
350g
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味噌床
麹味噌
300g
三温糖
大さじ3
味醂
大さじ1
作り方
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1
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まず皮を剥きます。生姜の皮むきは里芋同様アルミホイルで細かい所まで綺麗に剥けます『裏技里芋の皮むき』ID：4159894
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2
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ジップロックに⑴の生姜と大さじ2の塩を入れよく馴染ませたらなるべく空気が残らないように閉め1日重石を乗せ置きます。
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3
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味噌床を作ります。
麹味噌に三温糖・味醂を入れて混ぜ合わせ全体に馴染ませるように30分ほど置く。
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4
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いつもは重ね漬けをしますが、今回は味噌床のボウルに生姜も一緒に混ぜ合わせました。（時短）
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5
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ジップロックや煮沸消毒した保存瓶などに入れ
約2週間程漬け込んだら出来上がり。
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コツ・ポイント
漬け込んだ生姜の味噌漬けは軽く味噌を落としスライスしてそのまま食べられます。お茶漬けやおにぎりにも合いますよ♬
残った味噌は野菜に付けて食べたり味噌汁にすると生姜の香る味噌汁に。
※保存袋・瓶で保存する場合には空気がなるべく入らないように。
残った味噌は野菜に付けて食べたり味噌汁にすると生姜の香る味噌汁に。
※保存袋・瓶で保存する場合には空気がなるべく入らないように。
このレシピの生い立ち
たくさん生姜を買ったので半分くらい保存食にしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
cook☆244☆
