ゆかりと鶏そぼろの炊き込みご飯

鳥ひき肉には料理酒と塩をなじませておく。

といだお米に出汁を加え、鳥ひき肉、舞茸、ゆかりを入れる。

土鍋で炊く。強目の中火で蒸気が出るまで火にかけ、その後弱火で5分、火を止めて15分蒸らす。

土鍋の中でよく混ぜ、器によそって万能ネギを散らして完成。