スペアリブのマーマレード煮焦がし醤油風味
HuHuFumin
作り方
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1
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スペアリブだけでは お子様がいらっしゃるご家庭では ちょっと食べにくいので 豚バラを大きめに切って一緒に調理します
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2
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たっぷりの水に 2センチ程にカットしたバラ肉とスペアリブを 沸騰させずに 30分 煮ます
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3
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30分程したら ザルに打ちあげ 冷水でよく洗い アクを落とします
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4
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フライパンにオリーブオイルをしき 肉がキツネ色になるまで焼き、刻みニンニクを入れてニンニクもキツネ色になったら調味料
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5
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マーマレード、醤油、味醂、酒、ワインビネガー、水を入れ 煮たっら落し蓋をする
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6
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弱火に替えて 40分ほどしたら 水かさが減り トロミのついたソースになります
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7
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水かさの減りと ソースのトロミ具合を見て 火を止め 出来上りです
すぐに盛り付けず しばらく蓋をしたまま置いておきます
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コツ・ポイント
スペアリブだけでも良いのですが お年寄りや お子様がいらっしゃるご家庭では 骨のない 柔らかな角煮バラも と思い 煮合わせてみました
ソースが残ったら 次回の為に取っておきましょう
秘伝のタレになりますよ
ソースが残ったら 次回の為に取っておきましょう
秘伝のタレになりますよ
このレシピの生い立ち
スペアリブは骨に付いた身が 格別に美味しく 調理も難しくないので 手軽な おもてなし料理として ちょっと重宝します
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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