牛すじと大根の中華風煮込み
材料 （ 4人分 ）
| 牛すじ | 300～400g |
| 大根 | 1/2本 |
| 李錦記オイスターソース | 大さじ 2 |
| 老酒(または日本酒) | 大さじ 1 |
| ガラスープの素 | 小さじ 1 |
| 黒砂糖 | 小さじ 1 |
| にんにく | ひとかけ |
| しょうが | ひとかけ |
| 万能ねぎ | 少々 |
-
1
-
大根は厚めに皮を剥いて大きめの乱切りにし､水から透明感が出るまで下ゆでしておきます｡ 米の磨ぎ汁を使うとなお良し､です｡ (わが家は無洗米のため､糠の溶けたいい磨ぎ汁がないのです｡)
-
2
-
本日の牛すじ､100g98円のオージー｡ 真ん中にすじを挟んだ食べ応えのあるタイプ｡(*^^*) そのすじを断ち切るように､適当な大きさに切っていきます｡
-
3
-
牛すじとつぶしたにんにく･生姜をこんがりと焦げ目がつくまでフライパンで焼きます｡転がしながら､しっかりと焼き目をつけて脂を落として下さい｡ ※牛すじは多分自らの脂で焼けると思いますが､あんまり脂のない部分の時はサラダ油少々を引いてください｡
-
4
-
その間に別の鍋に水1カップほどにオイスターソースとガラスープ､老酒､黒砂糖を入れて沸かしておき､牛すじが焼けたらにんにく･しょうがも一緒にそこに加える｡ フライパンに水を入れて､焦げつきなどをすすいで鍋に加え､ヒタヒタにする｡
-
5
-
煮立ってアクが出たらていねいに取り除く｡ 煮汁がきれいになったら下ゆでした大根を加えて､落としぶたをして弱火でコトコト30分ほど煮込む｡いったん火を止め､1時間～半日休ませ､再び弱火で30分ほど煮込む｡
-
6
-
煮汁が少なくなったら出来上がり｡ あれば万能ねぎを刻んで添える｡
コツ・ポイント
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
あちゅうれぽありがとう！ルク、大活躍してるね。お口に合いますように♡
おりょせんありがとうございます｡すね肉もいい味が出そうでいいですね♪
tomokoshiawase嬉しいつくれぽありがとう！牛＋オイスターの組合せはおすすめ♪
mayuoつくれぽありがとう！こういう煮物の美味しい季節ですね＾＾
ふたごっちワ～、しっかり煮込んだ美味しい色だ！どうもありがとう～♪＾＾
strawberry苺一番れぽありがとう！テリテリで美味しそうですね。(*^^*)
このレシピの生い立ち
大根を美味しく食べたくて｡ この同じ味付け(もっと濃い) で中華風の肉じゃがのレシピがあるのですが､それをアレンジしました｡
簡単リンク
| 外部ブログ用 |
|---|
このレシピ牛すじ～～～～（♡＾▽＾♡）♡ムフッ♫♬美味しそう～
ごめんなさい～(∩_∩)ゞカレーも気になったんだけど、このレシピに食い付いちゃいました～（笑）
牛すじも軟らかくって大根にもしっかりうまみがしみこんでメチャ美味しかったです♫♬子供もよく食べましたよ＾＾ビールにもあいおつまみにもおかずにも最高でしたY(^^)!
美味しいレシピどうもありがとう＾＾ごちそうさまでした(*^^*)
えーん、まずはごめんなさい～！↑の8/31付けのコメント、読み
落としていたみたいで、、、。m(*T▽T*)m ｵ､ｵﾕﾙｼｦ･･･
知らんぷり状態になっていて、申し訳ありませんでした。<(_ _)>
そんでもって、今日はとっても美味しそうに作って下さって、
ありがとうございました。(´∀ﾟ人)感激☆(人ﾟ∀｀)雨ｱﾗﾚ☆*.｡･:+
お口に合ったようで、良かったです。
お料理上手な苺さんに作っていただいて、とっても嬉しいな～。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします～。ヽ(´▽｀)/
ひっさびさにスーパーで牛スジ発見！
オージービーフでグラム８８円！買い～～♪
今日みたいな寒い日にピッタリです。
ストーブ整備がまだなのでみんな寒さに耐えてますが・・・こういう煮込み料理を食べると体がホカホカだよ～！
レシピよりもけっこう長めに煮込んじゃったので濃い色が・・・。
大根にも味が染み染みでと～～ても美味しいですv(=∩_∩=)ﾌﾞｲﾌﾞｲ!!
美味しいレシピ、ありがとう♪
ごちそうさまでした～～！
美味しそうなつくれぽ、どうもありがとう～！<(_ _)>
うひゃ～、もうそっちはそんなに寒くなったのね。(@_@;)
今､わが家は窓全開｡ 私はタンクトップ＆短パンで､当然裸足｡(^^;
明日はまた31℃なんていう予報なの｡ いったいいつになったら秋
らしくなるんだろう､､｡ 寒いのもイヤだけど､こういうのもかなりイヤ
だよ～｡(>_<)
北海道はこれからどんどん寒くなるのかな｡ 暖かくして過ごして
下さいね｡ (o^o^o)あ(o^-^o)り(o^o^o) が(o^O^o)と(o^.^o)う