絶品！居酒屋モツ煮（下処理から味付まで）

【下処理】豚もつの内側にある、脂肪部分を取り除く。

【下処理】5分間茹でこぼし（1度目）、もつをザルにあけ、お湯洗いする。

【下処理】再度5分間茹でこぼし（2度目）、もつをザルにあけお湯洗いする。

④を水（1000ｃｃ）で煮込み、沸騰したら下処理をした豚もつ・しょうが・にんにくを入れ、ひと煮立ちする。

めんつゆ・味噌・しょうゆで味付けして完成！

今回は汁が多めなので、シメにうどんや雑炊にしても最高です！