ブルグルのケチャップライス風

人参を5㎜幅の輪切りにして星型で3～4枚抜いておく。ピーマンも種を取り星型に3～4枚抜いておく。

玉ねぎ、人参、ピーマン(星型の残り)は粗めのみじん切りにする。ブルグルはザルに入れて水でサッと洗う。

温まったフライパンにオリーブ油を入れて、玉ねぎ、人参、ピーマンを入れて玉ねぎ透き通るまで炒める。

沸騰したら弱めの中火で水気がなくなるまで15分程煮る。出来上がったら、蓋をして食べるまで蒸らしておく。

型に入れて山型に盛り付けて、星などを飾る。