皮付き長芋の素揚げ

長芋を洗い、水気を拭き取る。

ひげ根をコンロの火で炙ります。今回は立派なひげ根があったので気になって炙りましたが、気にならない場合は省いてください。

ひげ根がきれいに取れました。(分かるかな…)
ま、揚げるのでやらなくてもいいのかな…(^^;

油でこんがりするまで揚げます。お好みの味付けで食べてください。
塩胡椒や、ハーブソルトなどなど

多めの油で揚げ焼きにして、麺つゆと鰹節をかけて食べても美味しかったです。
揚げ浸しなのかな？