ほくほくさつまいもと鶏肉のグラタン
作り方
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深めの鍋にたっぷりの水を入れ、マカロニを茹でます。
今回は9分茹でのホースタイプを使いました。
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その間に鶏肉をぶつ切りにし、塩コショウで下味をつけます。(グラタンの中に入れるので、味は薄目で問題ありません)
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さきほどのサツマイモと鶏肉を少量の油で炒め、サツマイモは別の皿に、鶏肉はグラタン皿へ移します。(少し焦げても大丈夫です)
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茹で上がったマカロニをグラタン皿に移した後、再び新しいお湯を沸かし、さきほど炒めたサツマイモを中火で10分程度茹でます。
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サツマイモを茹でている間にホワイトソース作りに移ります。
(サツマイモが茹で上がったらグラタン皿へ移してください)
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※の材料を全てフライパンに入れ、弱火で火にかけ、泡立て器でひたすら混ぜます。(できるだけ手を休めないように…!)
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材料がある程度混ざったら、塩コショウで味付けです。
塩は小さじ1、コショウはひとつまみ程度が丁度良いです。(味見必須!)
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とろみがついたら火を止めて、ホワイトソースのできあがりです。(粘りが強すぎる場合は牛乳を足してください)
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マカロニ、サツマイモ、鶏肉の入ったグラタン皿に、出来上がったホワイトソースを入れます。
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スライスチーズを手でちぎって4等分くらいに分け、グラタン皿にのせます。(チーズはお好みで増やしてください)
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ザクザク食感を生み出すために乾燥パン粉を適量かけ、パセリをのせます。(パン粉は焦げやすいので、1箇所にのせすぎないで!)
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180度のオーブンにグラタン皿を入れ、3~5分焼けば出来上がりです!(チーズやパン粉に焦げ目が付けばOKです)
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お好みでタマネギやほうれん草などを加えても美味しいです。
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ホワイトソースは火加減が難しいので、できるだけ目を離さないように気をつけてください。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
シチューにするほどの量はなかったので、グラタンにしちゃいました!この分量で、成人女性1人がお腹いっぱいになる感じでした( '∀`)