さつま芋の甘辛茶巾
白川友之助5035
作り方
-
-
1
-
さつま芋の皮を剥いて角切りにして茹でる。ベーコンを切り、好みの野菜を切ってレンジで軽く火を通す。
-
-
-
2
-
火が通ったらお湯を捨て、軽く鍋をゆすり水分を飛ばす。粉吹芋の容量で。しなくてもよいけど、ホクホクになります。
-
-
-
3
-
油揚げの1辺を切り、そのままか裏返す。さつま芋、野菜、鶏ガラスープの素、塩コショウ少々を混ぜて油揚げに詰める。
-
-
-
4
-
油揚げの口を爪楊枝で並縫いする。☆を混ぜる。フライパンに軽く油をひき、こんがり両面を焼く。私は油揚げを裏返しました。
-
-
-
6
-
焼き上がりはタレがありますが、暫く置いて冷ますと油揚げが甘辛タレを吸って、食べるときに味がシュンで更に美味しくなります。
-
-
-
7
-
お弁当に入れても、汁漏れの心配なしです。
-
コツ・ポイント
私は厚切りベーコンと枝豆を入れましたが、ミックスベジタブルや残り野菜で彩りアップします。具が残ったら、マヨネーズを入れて翌日はさつま芋サラダに。
このレシピの生い立ち
実家のさつま芋をご飯に合うおかずにしたくて。煮物よりこってり。噛んだ瞬間タレがじゅわ～っと口の中に広がって、ご飯が進む一品になりました。具材で彩りもアップ。残った具材は翌日さつま芋サラダに出来るのでお財布にも優しいです。
白川友之助5035
