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(45品)
レシピID :424562
魔王のレアチーズケーキマンゴーの宮殿
宮古島の特産アップルマンゴーのレアチーズケーキ。ヨーグルトの酸味でさっぱり♪ 甘さ控えめで男性もペロリ♪
材料 （ 18cm丸型 ）
完熟マンゴー
ピュレで200ｇ
クリームチーズ
200ｇ
ヨーグルト
100ｃｃ
グラニュー糖
40ｇ
粉ゼラチン
10～15ｇ（夏は多めがよい）
牛乳
大さじ３
生クリーム
1００ｃｃ
グラニュー糖
10ｇ
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土台(省略可）
グラハムクラッカー（リッツなども代用可）
50ｇ
バター
25ｇ
牛乳
大さじ1
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1
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＜準備＞クリームチーズを室温に戻す。（フープロを使う場合は不要）
オーブンを180度に予熱する。
マグカップに粉ゼラチンと水大さじ２（分量外）をいれふやかす。
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2
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＜土台づくり＞
バターをレンジ600W20秒でチンしてとかす。ボールに粉々に砕いたクラッカーを牛乳大さじ1でしとらせ、溶かしバターと混ぜる。型にこれ、ラップで上からギュッギュッとおしながら平らに入れる。
オーブン180℃で10分焼く
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3
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☆フープロの場合クリームチーズ、ヨーグルト、グラニュー糖、マンゴーをいれ、ガッガッガッとクリーム状にする
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4
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☆手の場合ボールにクリームチーズをとりゴムべらで混ぜてクリーム状にし、グラニュー糖、ヨーグルトを加え、よくすり混ぜる
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5
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ふやかしたゼラチンに牛乳大さじ３を加え、レンジ600W で20秒～30秒。沸騰しないように！
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6
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このゼラチン液を３、４にすこしづつ加え良く混ぜ冷蔵庫で冷やす。
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7
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冷やしている間に、生クリームにグラニュー糖10gを加え氷を当てながら8~9分立てに泡立てる。
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8
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冷やしておいた、生クリームと同じくらいの固さになった５に、泡立てた生クリームを加え、泡をつぶさないように、切るように混ぜる。
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9
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型に流し、表面を平らにし、冷蔵庫で1時間～2時間冷やして固める。
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10
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お正月にマンゴー農園の方に冷凍マンゴーをもらってやっと写真アップ♪
コツ・ポイント
半分黒くなったマンゴーがとても甘くてお菓子作りには向いてます。このレシピはマンゴーの甘さを生かすために、砂糖少なめです。缶詰マンゴーや、桃缶でも代用できますのでお使いの果物の糖分に合わせて砂糖を調節してくださいね。
ケーキをアップで見たかったです。
宮古島にはおいしいものがたくさんありそうですね！
去年行った西表島と小浜島では沖縄料理を思う存分満喫しました♪
（シソの保存方法教えて頂きありがとうございました。）
写真は食べ終わってから、しまった～と思いました！
小さい一玉が安くても2000円するとっても高級なマンゴー。
ピュレにするなんてぜいたくな使い方めったにできないので。
西表と小浜は私はまだ行ったことありませんが、
宮古とまた文化が違うらしいので宮古にもいつか遊びにきてくださいね。
シソの保存はどうぞお試しくださいませ。
私は最長で1か月半持ったことがあります。
今回皆様にお試しいただいてるので、最長記録が楽しみな今日この頃です。