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金柑は洗って半分に切り種を除いておく。
塩キャラメルソース深めのお鍋に甜菜糖、水を加え弱火~中火でフツフツとカラメルを作る。
焦げそうな一歩手前で生クリーム(少しずつ)と塩、最後にラム酒を入れてワーッと煮立たせてキャラメルソース完成。
切っておいた金柑に塩キャラメルソースをかけていただきます!