麦とろごはん
イニョン王妃
作り方
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1
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白米と押し麦を炊飯器で普通に炊きます。
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2
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長芋(ねばりっこ)を半分に切り 皮を剥き あたり鉢で摩り下ろします。おろし金でもOKですが、滑らかさが違います。
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3
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ダシ醤油を少し入れては混ぜるを繰り返し好みの味にして下さい。ワサビを入れるなら この時点で混ぜ合わせて下さいね。
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4
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ごはんが炊きあがったら、丼に入れます。
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5
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ご飯の上に すりおろした トロロを乗せます。
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6
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真ん中に卵黄をポトリ。
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7
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周りにアオサ海苔をパラパラ
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8
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お好みで、味付け刻み海苔をパラパラ、で 出来上がりです。
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コツ・ポイント
ねばりっこをお使いの時は、ワサビの後足しはあまりの 粘り強さで出来ませんので、ダシ醤油の後に入れて下さいね。食べる前に入れると ある瞬間から、泣きながらのお食事になっちゃいます( T_T)よ。
このレシピの生い立ち
鳥取砂丘のお土産に ねばりっこ と言うかなりネバネバの長芋を頂いたので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
イニョン王妃
