詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

ぶり(メジロ)のお吸い物

ぶり(メジロ)のお吸い物の画像

Description

極寒の中釣り上げたメジロ。
ブリまであと約15センチ‥‥
三枚に卸したあと残ったアラで汁作り。

材料 （2人分）

メジロ
アラ
酒
大さじ1
醤油
小さじ1
みりん
大さじ1
塩
少々
生姜チューブ
3センチくらい
刻みネギ
少量

作り方

  1. 1

    写真

    メジロを３枚に卸す

  2. 2

    中骨から中落ちをスプーンで削ぎとる

  3. 3

    骨を適当なところで切る。
    (切りやすいところがあるので試してみてください)

  4. 4

    鍋に水を投入。
    (茶碗5杯分)
    同時にブリもぶちこむ。

  5. 5

    沸騰させる
    灰汁をとる

  6. 6

    沸騰したら火を弱め
    調味料投入

  7. 7

    5分くらい中火で完成

  8. 8

    盛り付けに刻みネギを

コツ・ポイント

臭みを取るため、アラを鍋に入れる前にお湯をかける。

このレシピの生い立ち

釣った魚をうまく食べたい。
どうせ太るなら旨いもん食いたい。
レシピID : 4247200 公開日 : 16/12/21 更新日 : 16/12/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
つくれぽを書く

( )
釣り師・オン太
ぶり(メジロ)のお吸い物
by 釣り師・オン太