【農家のレシピ】さつまいもあん
Description
作って冷凍しておけば速攻で栗きんとんが出来ますよ~!牛乳と割って飲んでも美味しいし、パンに挟んでも♪
材料
作り方
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1
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たっぷりの水にさつまいもを入れ中火にかけ沸騰したら、半分に切りお茶袋に入れたくちなしの実を入れます。
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2
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さつまいもが柔らかくなったらくちなしの実とお湯を捨て裏ごしします
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4
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このさつまいもあんは、丸くして冷凍しておくと便利ですよ。
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5
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このようにしてタッパなどに丸く成型したさつまいもあんを入れて凍ったら、袋に入れて保存します。
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6
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小さいお団子にして串にさして、茶菓子に。緑色のは、お湯で溶いた「抹茶」をさつまいもあんに練りこみました。
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7
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成型の仕方で色々楽しめます
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8
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栗の甘露煮を加えれば「栗きんとん」に
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9
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暖かい牛乳と混ぜれば「さつまいもラテ」。バタートーストに塗ってあんパンに。寒天で固めれば芋ようかん。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
おせち料理のなかで特に栗きんとんが手間がかかるので、さつまいもの裏ごし~味つけまでして冷凍保存しておくようになりました。