しっとりシンプルロールケーキ

ロール生地を作る。
湯せん、粉は振るう、全卵は常温、バターは溶かしておく。

天板にクッキングシートをセットする。
シートがツルツルしてたら消毒スプレーか水を天板にかける。

ボールに全卵と砂糖を入れよくほぐす。
湯せんに当て混ぜながら20秒程かける。

木べらorゴムヘラで、粉を底から大きく合わす。
ここでは完全には混ぜない。
熱い溶かしバターを大きく合わす。

生地にツヤが出ればOK
生地がダレていると混ぜすぎ。
天板に流す。製菓用カードorゴムヘラorスプーンなどで平らにする。

180度で10〜12分、焼き色がつくまで。
焼けたら網に出し、側面のシートを剥がし冷ます。

生クリームと砂糖を氷に当て、ぽわっと筋がつくまで泡立てる。苺をサンド用で 7粒を1/2にカットしておく。

ロール生地の焼き面にシロップをうつ。
焼き面がしんなりする程度。
巻き始めに1cm幅で3本程の切り込みを入れる。

生クリームを2/1か3/2の量をナッペする。
巻き終わりは薄くしておく。
苺を左半分に並べる。

閉じ目を下にし、テープでしっかり止め冷蔵庫で20分は寝かす。

残りの生クリームで表面をナッペする。
ナイフをお湯で温め水気を取り、両端をカットする。
お好みのデコレーションをする。