もち麦(大麦)の茹で方
liqueur☆
作り方
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1
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もち麦は洗わず、そのまま使えます。
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2
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もち麦の重量の倍の水を用意し、もち麦を30分～1時間浸します。
夏場は腐敗防止のために冷蔵庫内で浸すようにします。
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3
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浸し水ごと鍋に入れて弱火に掛け、沸騰してから15分程茹でます。
圧力鍋の場合は、高圧で2分程加圧します。
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4
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粗熱が取れるまで蒸らします。
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5
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手順4の状態で水分が残っていたら、ざるにあけ水気を切ります。
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6
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100gのもち麦で、約265gの茹でもち麦が出来ます。
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7
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使い切れない場合や、多めに茹でてストックしておく場合は、ラップで包み、冷凍庫で保存します。(保存期間はご飯と同程度です)
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8
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人気検索でトップ10に入りました☆
2017/1/10
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9
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人気検索で1位になりました☆
2017/1/20
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10
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話題のレシピになりました☆
2018/7/7
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コツ・ポイント
茹でたもち麦を、水で流してぬめりを取ってから使う方法もありますが、栄養が流出するとも言われているので、洗わずに水を切るだけにしました。
このレシピの生い立ち
もち麦の食感が気に入って沢山買ったので、茹で方をまとめてみました。
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liqueur☆
