母カッパの海鮮トマトスープ
母カッパ
作り方
-
-
1
-
海老は殻を剥いて背を開き背わたをとりお酒(分量外)を振っておく
-
-
-
2
-
イカを捌いて海老と一緒にお酒を振る
全部使っても良いし輪切りの部分だけでも(残った部分は焼いたり煮たりしましょう)
-
-
-
4
-
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火をつける
香りがしたら玉ねぎとセロリを炒める
-
-
-
5
-
海老とイカを入れて白ワインを加えて炒める
(写真は入れる前に熟れたトマトを1個追加して炒めてみました)
-
-
-
6
-
トマトピューレと水とコンソメを加えて煮込む
(ぱしゃぱしゃしたスープが良いときは水を多目にとろとろが良いときは少な目に)
-
-
-
7
-
あればローリエと一緒に煮込む
砂糖も入れる時は入れて下さい
-
-
-
8
-
乾燥バジル、オレガノを入れて塩、胡椒で味をととのえてしばらく煮込んで完成
-
-
-
9
-
少し取り分けて
バジルたっぷり入れてピザソースにしてピザと
スープと食べても○(*´∀｀)
-
-
-
10
-
好みでキノコやベーコンを加えても○
-
コツ・ポイント
お好みで貝なども使っていただくと良いかなと思います
野菜も人参やキャベツなどお好みで
とろとろになるまで煮込んでパスタやピザソースにしても美味しいです
砂糖を入れると酸味が和らぎますので苦手な方は入れると良いです
野菜も人参やキャベツなどお好みで
とろとろになるまで煮込んでパスタやピザソースにしても美味しいです
砂糖を入れると酸味が和らぎますので苦手な方は入れると良いです
このレシピの生い立ち
適当に作ったら好評でした
※我が家で使ってる材料なのでトマトピューレなどご自分で使ってるものを使って下さい
※我が家で使ってる材料なのでトマトピューレなどご自分で使ってるものを使って下さい
(
)
