蓑衣黄瓜 きゅうりの飾り切り
liqueur☆
作り方
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1
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きゅうりの両脇に箸を置き、きゅうりに対し90度の角度、1mmの幅で箸のところまで切れ込みを入れます。
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2
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端から端まで、90度で切れ込みが入った状態です。
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3
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きゅうりを裏返し(切れていない面)、箸を添えてきゅうりに対し45度の角度、1mm幅で箸のところまで切れ込みを入れます。
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4
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端から端まで、45度で切れ込みが入った状態です。
きゅうりの両端を切り落とし、塩を振ってしばらく置きます。
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5
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☆の材料を混ぜ合わせます。
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6
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きゅうりがしんなりたら、保存容器に手順5と鷹の爪を入れ、冷蔵庫で一晩漬け込みます。
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7
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お皿に汁ごと盛り付け、花椒を散らして完成です。
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8
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端を持ち上げてみたところ、半分で1m近くあるので、恐らく2m近くの長さになっていると思われます。
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9
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人気検索でトップ10に入りました☆
2017/1/9
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コツ・ポイント
すぐに食べるよりも、2～3日冷蔵庫で寝かせた方が美味しくなります。
このレシピの生い立ち
四川料理として人気の蓑衣黄瓜を作り、テーブルに彩を添えてみました。
liqueur☆
