ポータベロマッシュルームクリームパスタ
Description
ガーリックの効いたクリームパスタを、大人仕様でご紹介。
1%ミルクをつかっているので、こってりしすぎなくていい感じ。塩にこだわったレシピ、一番のりかな?(^^)
甘いGewurztraminerワインに合うパスタです♪
1%ミルクをつかっているので、こってりしすぎなくていい感じ。塩にこだわったレシピ、一番のりかな?(^^)
甘いGewurztraminerワインに合うパスタです♪
材料
(大食い二人分)
無農薬 ポータベロマッシュルーム
1個
無農薬 ニンニク
1片
無農薬 卵
中3個
無農薬 タッソイリーフ
一掴み
ガーリックサラミ
6~7枚
無農薬 シラントロ(パクチー)
一掴み
スモークチーズ
(おろして)大匙2~3杯
1%オルガニックミルク
50ml
グレープシードオイル
大匙2杯
あら塩
大匙1杯
コーシャーソルト
小さじ1杯程度
ヒマラヤンソルト
適宜
無農薬 パスタ細め (17号くらい)
食べたいだけ
昆布ダシ
小さじ1杯
作り方
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1
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まず、おなべにたっぷりのお湯を沸かし、パスタに備えます。沸騰したらあら塩を入れて、パスタをゆでます。12分くらいがちょうどいいみたいです。
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3
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卵3つの内、2つは卵黄のみ、1つは全卵でボウルの中で1%オルガニックミルクとあわせて溶いておきます。 ☆のこった卵白はサブレに使えます!お勧めはしおあじさんのレシピ!【ID:425223】
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5
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ポータベロマッシュルームが油を吸収して、黒くとろけて来たら、コーシャーソルトを10粒くらい入れて、さっと1分くらいいためます。その後3.で用意しておいた卵&ミルクのボウルに熱々を入れて、混ぜ合わせます。ポータベロエキスで黒っぽくなってきます
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7
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レタス等をひいたお皿にパスタを盛り付けます。トップにシラントロとタッソイを盛り付けて、溶けた野菜エキスの存在をアピール☆ ブラックペッパー、ヒマヤランソルトをふりかけ、出来上がり。ヒマラヤンソルトが舌に触った瞬間のうまみがたまりません!
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コツ・ポイント
このクリームソースがおいしすぎるので、パン好きな方はパンを添えて、ディップしても良いかも。ガーリックが焦げないように、気をつけるのがポイント。
このレシピの生い立ち
クックパッドに塩にこだわったレシピが探せなかったので、もし他に塩に凝っている方がいらっしゃったら、その方と交流持ちたいなーという願望も秘めつつ(笑)。成るべく健康志向のレシピを心がけている日々の葛藤から生まれた、1%ミルククリームパスタを紹介したくて。