青梗菜と海老のあんかけ焼きそば
とんかつだいすき
作り方
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1
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青梗菜は食べやすい大きさに切り、葉と軸の部分を分けておく
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2
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海老は皮を剥いておく
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3
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添えつけの粉末ソース、ウェイパー、オイスターソースと水を混ぜておく
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4
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中華鍋に油を入れて火にかけ、水を加えずに焼きそばをほぐしながら炒める
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5
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時々、少しかき混ぜずにおいて軽く焼き目をつける
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6
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焼きそばを各皿に盛っておく
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7
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中華鍋に再度油を入れて火にかけ、エビを炒める
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8
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海老に半分火が通ったら、青梗菜の軸の部分を加える。
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9
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さらに葉の部分を加えて炒める
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10
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８割がた火が通ったら、３を加えて煮る
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11
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沸騰して全体に火が通ったら、塩コショウで味を調え、かき混ぜながら水溶き片栗粉を加えて、好みのとろみをつける
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12
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皿に盛った焼きそばの上にかける
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コツ・ポイント
あんかけ焼きそばにするときは、焼きそばにあえて水を加えないで炒めたほうが、べちゃべちゃになりません。添えつけの粉末ソースをあんかけの味のベースにしてみました
このレシピの生い立ち
市販の粉末ソース付きの３食入りの焼きそばを使ってあんかけ焼きそばにできないかと思い、作ってみました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
