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なすとひき肉のしそ味噌炒め

なすとひき肉のしそ味噌炒めの画像

Description

しそ味噌は作りおきしておくと、万能調味料として大活躍！アツアツご飯にそのままかけても、炒め物にも、薬味としても使えます♪今回はなすとひき肉で炒めてみました。 2週間で５万アクセス突破(^O^)ありがとうございます♪

材料 （3人分）

なす
3本
ピーマン
2個
合い挽き肉
100グラム
酒、しょうゆ
各大匙1
塩
小匙1弱
■ 　　しそ味噌
サラダ油
大匙2
味噌
大匙2
砂糖
大匙1.5
青じそ
50枚
青唐辛子
1本

作り方

  1. 1

    しそ味噌は、油を熱したフライパンに青唐辛子を炒め、味噌と砂糖を加えて溶けたらしそを細かく刻んで炒めて出来上がりです(*^。^*)

  2. 2

    なすを食べやすい大きさに切って水にさらしておきます。ピーマンも大きさをそろえて切っておきます

  3. 3

    油を熱したフライパンにひき肉を炒め、なすとピーマンを加えて酒、塩を加えます。しそ味噌大匙3を入れて全体にからめたらしょうゆを鍋肌に焦がしいれて完成です（味をみて塩、しょうゆは加減してください）

コツ・ポイント

しそ味噌は冷蔵庫で1週間くらいもちます。時間がたったほうが味が馴染んでおいしいです

このレシピの生い立ち

夏はしそ味噌を切らさないように作っています。さっぱりしてるので何にでも合いますよ。今回はいつもの炒めものに入れてみました。しそは体にいいみたいだし、夏にたくさん食べたいですね♪
レシピID : 426992 公開日 : 07/09/07 更新日 : 10/07/10

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

18件 (18人)
2011年7月22日
写真
おんかめ
お肉少なめですが紫蘇味噌たくさん✿お楽しみいっぱい^m^娘弁IN

有難うございます～☆美味しそうなお弁当、食べたい～！

2011年1月31日
写真
N-Kanetaka
しそ味噌がとっても(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!お酒が進むｗごちそう様♪

有難うございます～。とってもおいしそうですネ♪

2009年4月30日
写真
どれみ０８
具が違ってｽﾐﾏｾﾝ。筍入り★しそ味噌美味♡常備しようと思います

有難うございます＾＾筍でしょうか？それまた美味しそうです！

2009年3月4日
写真
くっくのん
青唐辛子→赤で☆しそ味噌！かなりはまりそうな予感です♪うま～い♪

有難うございます(^O^)赤唐辛子も色がきれいでGOOD♪

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