雪花菜・ジャムのちぎりぱん
レシピID:427339
オーブンから、あまーい香りが・・・。
材料 （ ２０×２０ｃｍスクエア型 ）
| 強力粉 | |
| ３００ｇ （１００％） | |
| 生おから | |
| ９０ｇ （３０％） | |
| ドライイースト | |
| ５ｇ （１．５％） | |
| マーマレード | |
| ７５ｇ （２５％） | |
| スキムミルク | |
| １５ｇ （５％） | |
| 塩 | |
| ４ｇ （１．３％） | |
| 水 | |
| １８０ｇ （６０％） | |
| ショートニング | |
| １８ｇ （６％） | |
| ココナッツロング | |
| １０ｇ （３％） |
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1
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ショートニング・ココナッツ以外のものをＨＢに入れて、生地コーススタート。
ある程度まとまったらショートニングを入れる。
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2
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２日目のコネが始まったら、ココナッツを入れる。
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3
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出来上がりのブザーがなったら、生地を取り出し、１６分割してベンチタイム、２０～２５分。
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4
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成型・・・もう一度まるめ直し、スクエア型に４×４にならべる。
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5
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ホイロ・・・３０℃、３０分。
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6
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焼成・・・１９０℃予熱。１８０℃、２３分。
コツ・ポイント
ジャムとココナッツを変えれば、バリエーションが増えそう。
水の量は、生おからの水分によって変わってきます。
水の量は、生おからの水分によって変わってきます。
このレシピの生い立ち
公開日：07/09/12
普段の朝食は、手軽に済ませたい・・・です。
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