我が家の常備菜〜切り干し大根。

干し椎茸は時間をかけて戻すと、美味しいです。切り干し大根は20分ほどつけて戻す

人参、お揚げさん、あれば出し昆布(我が家は出汁の出がらし)を千切りに。戻した干し椎茸も細くスライス。

少しの炒め油をひいて具材を炒める。
切り干し大根は水気をしぼって炒める。

薄口しょうゆを加えて、中火で煮詰める。薄味で。

焦げつかないように時々混ぜましょう。

20分ほど煮詰めたら濃口しょうゆを足す。
味見しながらお好みの味付けに。

冷めたら味が、しゅんで美味しさ増します。