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ボールに卵、はちみつ、みりん(なくてもOK)、牛乳を加え混ぜる。更にホットケーキミックスを加えよく混ぜる。
深い方の4つの穴に油を塗り、穴3/1まで生地を入れ火をつける(極弱火)。
その上にあんこをのせて更に生地を入れる(穴が全部埋まるくらい)
今川焼き器の薄い方をかぶせて極弱火で3〜4分焼いたらそのまま焼き器をひっくり返して更に3分程度焼く。
中の焼き具合を確認しながら完成!