紫いものおもち

紫いもペーストは、紫いもを蒸して潰したものです。あんは小豆から炊いても、市販品でも。包みやすい生地の固さや量、食感を好みで調整してください。蒸す時に柏などの葉で包むと香りもよくなります。

知人母の絶品紫いももちの大ファンになり、いつか私も作りたいと思っているところに、思いがけず、紫いものペーストをもらったので挑戦してみました。