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ベトナム風ゴーヤの浅漬け

ベトナム風ゴーヤの浅漬けの画像

Description

夏のがっつり系アジアごはんのお供に。あくまで「風」ですが・・・。

材料 （ゴーヤ1本分（わたを抜いて200g））

ゴーヤ
正味200gに対し
■ 【漬け汁】
ぬるま湯
大さじ4
黒糖（なければ砂糖）
大さじ1
酢
大さじ1
ヌックマム又はナンプラー
大さじ3
生姜、にんにくみじん切り
各小さじ1/2分
鷹の爪
スライス7枚
 
塩
適宜

作り方

  1. 1

    ゴーヤはわたを抜いて3㎜位のスライスにし、適宜の塩でもみ、しばらくおいてしんなりさせる。

  2. 2

    ぬるま湯で黒糖を溶いて、そこへ残りの漬け汁調味料を全て合わせる。

  3. 3

    1のゴーヤを軽く水洗いして水気を絞り２の漬け汁に10分以上つけて出来上がり。ひんやり冷して、食べる時にお好みでレモンを♪

コツ・ポイント

生にんにくはちょっと辛いので、苦手な方は生姜のみでも。ゴーヤのサイズで漬け汁が余りそうな場合は、塩もみしたきゅうり・大根やトマトセロリ等も漬けてみてください。

このレシピの生い立ち

よく食べるベトナム風の酢漬けをゴーヤで試してみました
レシピID : 427878 公開日 : 07/09/09 更新日 : 11/08/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

13件 (13人)
2021年7月9日
写真
ゆるмαмα
全て生のもの使用しました🎵単身赴任中の主人から電話がかかってくるほど美味しかったです♥️(笑)
#ベトナム感満載 #ゴーヤの浅漬け
2016年8月24日
写真
カナ（ミーナ）
あまった人参を入れてみました。

お試し下さりありがとうございます！

2015年5月19日
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kuchanyuna
さっぱりのピリ辛でこれからの時期は最高〜！美味しかったです。

掲載遅くなりごめんなさい。お試しありがとうございます！

2015年5月16日
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シマねこ
20分であっさり☆ すっごい美味しいです！！

爽やかで美味しそうに作って下さり感激です!!ありがとう♪

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( )
bananapie
ベトナム風ゴーヤの浅漬け
by bananapie