ゴーヤちゃんぷる
琉葵ママ
作り方
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1
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ゴーヤは縦に半分にしたら綿と種を綺麗に取り除き２ｍｍ幅に切る。
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2
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塩でもみ１０分放置後、流水で洗い、５分ゆでる。
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3
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茹で上がったら水で洗う。
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4
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豚肉は☆で下味を。卵は♪と混ぜておく。
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5
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ごま油を敷いて熱したフライパンに豚肉を炒める。色が変わったらゴーヤをいれ全体に油をなじませる。なじんだら豆腐をいれ炒める。
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6
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いったん出し、卵をいため、火が通ったら出した具を戻し全体で炒める。
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コツ・ポイント
ゴーヤの下処理はしっかりしたほうが苦味は少なくなります。
このレシピの生い立ち
旦那が大量にゴーヤをもらってきたので。
琉葵ママ
