バレンタイン♡ココアカップシフォンケーキ
作り方
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油分、水分が付いていない綺麗なボウルを用意。塩を少々入れて卵白のコシを切り、
砂糖35gを三回に分けて入れ泡立てる。
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3
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角が立つ一歩手前。先がおじぎするくらい。
冷蔵庫へ。
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4
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卵黄のボウルに砂糖25gを入れ白くもったりするまで混ぜる。
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5
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油(少しずつ加える)→牛乳→粉類の順に加え,そのつどよく混ぜる。粉を入れたら混ぜすぎない。
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6
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オーブンを180度に余熱。
卵白を泡締めする。
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7
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メレンゲを3回に分けて卵黄生地に混ぜ合わせる。
1度目は、捨て泡。
泡だて器でぐるぐる混ぜてよい。
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8
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2~3回目はヘラで下から上にボウルを回転させながら混ぜる。
混ぜすぎるとメレンゲがつぶれるので注意。
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9
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カップの8分目まで入れたら周りに生地をはり付ける。
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10
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170度のオーブンで20分焼く。
焼きあがったら、
洗濯ピンチにぶら下げてひっくり返す。
余熱が取れたら冷蔵庫へ。
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11
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粉糖をふって出来上がり♪(とけにくい粉糖)
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12
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生クリーム中に絞りいちご粉糖チョコペンでデコ。
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生クリーム&イチゴ
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シフォンロール
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ココアシフォンロール
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コツ・ポイント
☆サラダ油は健康油を使うと失敗します。
☆寒い時期は、卵黄生地を湯せんしながら作る。
☆暑い時期は、卵白(メレンゲ)はすぐ冷蔵庫へ。
(冷凍卵白を作ってても良い)
☆アレンジで、中に生クリームを入れたりイチゴを乗せて粉糖をかけても♪
☆寒い時期は、卵黄生地を湯せんしながら作る。
☆暑い時期は、卵白(メレンゲ)はすぐ冷蔵庫へ。
(冷凍卵白を作ってても良い)
☆アレンジで、中に生クリームを入れたりイチゴを乗せて粉糖をかけても♪
このレシピの生い立ち
バレンタイン試作中~
☆泡締めとは、
メレンゲをもう一度泡立て器でグルグルして
メレンゲのキメを整えることです。
何十秒とかでOK
☆卵白に卵黄、水分、油分が入ると泡立たないので注意
☆泡締めとは、
メレンゲをもう一度泡立て器でグルグルして
メレンゲのキメを整えることです。
何十秒とかでOK
☆卵白に卵黄、水分、油分が入ると泡立たないので注意
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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