だまこ汁

厚削り節を沸騰させた湯で10分程じっくりダシを取る。

ごぼうはササガキ、にんじんはいちょう切り、しめじは石突きをカットし小房、まいたけも小房に分ける。

椎茸は水に戻し細切り、戻し汁も使用する。糸こんにゃくは茹でてアク抜き、せりは3cm位にカット、ねぎは小口切り。

ダシ汁と椎茸の戻し汁を加え、にんじん、糸こんにゃく、椎茸を加えて煮込む。

チキンスープ、きのこ類、だまこ餅、調味料を加えて煮込み、仕上げにせりとねぎを加える。