本場札幌の味「スープカレー」

鍋に油を敷き、玉ねぎ、ガーリック、生姜を入れて、玉ねぎがきつね色になるまで炒め、トマトピューレ、スープストックを加える。

コリアンダー、ターメリック、シナモン、グローブを加えて、全体的に馴染んだら、スープを裏ごしする。

ガラムマサラを加え、10分ほど煮込み、最後に乾燥バジルをふりかけ、塩コショウで味を整える。