りんごジャムとマーマレード

【りんごジャム】
りんごは洗って皮をむき、縦八つ割りにして芯を取り除き、5mm厚さのいちょう切りにする。

圧力鍋に入れて■Aを加え、全体をよく混ぜてしばらくおく。

砂糖が溶けたらフタをロックして中火～強火にかける。

火を止めてそのまま自然放置し、圧力表示ピンが完全に下がったらフタを開ける。

焦がさないように混ぜながらりんごが半透明になるまで弱火で煮詰めて仕上げる。

【マーマレード】
オレンジは10分ほどユにつけてから表面のワックスをたわしでこすって洗い落とす。

袋は絞って果汁をとり、果肉と合わす。皮は細く切って水にさらす。

圧力鍋に（9）の皮を入れて水をひたひたに加え、フタをロックして中火～強火にかける。

圧力表示ピンがレベル1に上がったら、その状態を維持するように火を調整して3分間加圧する。

ゆで汁を捨て、（9）の果肉と果汁、グラニュー糖の半量を加えてひと混ぜする。

再びフタをロックして中火～強火にかけ、圧力表示ピンがレベル1に上がったら、その状態を維持し火を調整して7分間加圧する。

火を止めてそのまま自然放置し、圧力表示ピンが完全に下がったらフタを開ける。