小猪豆沙包（小豚あんまん）

仕込み水に、ドライ酵母と砂糖ひとつまみを加え予備発酵させておく。

小麦粉１８０ｇに砂糖、塩と予備発酵させた酵母を加えこねる。少量のぬるま湯を加えながら、耳たぶぐらいの固さに調整する。

生地がなめらかになったら、着色用に１５ｇ程度を取り分け、残りは５等分し丸め直し１０～１５分ベンチタイムを取る。

着色した生地を薄くのばし、型（私は生クリームのおまけに着いていた絞り口を逆さにして使用）で１５個切り抜いておく。

あんを作る。市販のこしあんに、黒ねり胡麻を混ぜる。量は好みで調整して下さい。

あんを生地で包み、裏返しし、鼻（穴は楊枝の柄で押して付けておく）と耳と黒ごまで目を貼り付ける。