こねない！冷蔵庫発酵の簡単パン
たかくみ☆
作り方
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1
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〈生地〉
ボウルに40℃位の牛乳orぬるま湯、砂糖、イーストを入れて混ぜます。
※冬場はこのまま15分くらい放置
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2
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強力粉の半量をいれて混ぜます。
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3
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残りの強力粉、塩をいれて混ぜます。
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4
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なんとなくまとまったら、ビニール袋に入れます。
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5
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ビニール袋の空気を抜いて、先っぽの方をしばります。
※ガスがでて膨らんだときに袋が破裂するのを防ぐため
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6
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冷蔵庫のドアポケットなど、冷えすぎない場所に置いて8時間以上寝かせます。
※夜仕込んだら、翌々日いっぱい位は大丈夫。
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7
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〈焼く〉
冷蔵庫から出した生地を、袋のまま500Wレンジで20秒チンします。
※オーブンを230～250℃に予熱開始。
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9
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包丁などで分割し、お好みの形にします。
切り口が内側に入るように丸め込むときれい。細長く作ってフランスパン風にも。
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10
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230℃～250℃のオーブンで12~14分焼きます。しっかりこんがり焼くと美味しいよ。
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11
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※2017.3.18
焼き温度など少し修正しました
※2018.3.5
祝つくれぽ10件！話題入りありがとうございます！
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コツ・ポイント
〈アレンジ〉
・甘くしたい…砂糖大さじ2位まで増やしてもOK。
・赤ちゃん向け…塩を1gまで減らしてもOK。
・手順2の前に、オリーブオイルや人肌にした溶かしバターなどの油類を小さじ1~2いれてもOK。
・甘くしたい…砂糖大さじ2位まで増やしてもOK。
・赤ちゃん向け…塩を1gまで減らしてもOK。
・手順2の前に、オリーブオイルや人肌にした溶かしバターなどの油類を小さじ1~2いれてもOK。
このレシピの生い立ち
子育て中の忙しい中でも、手作りの焼きたてパンが食べたくて。
最近は低脂肪牛乳ときび砂糖で作ってまーす。
最近は低脂肪牛乳ときび砂糖で作ってまーす。
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