HMで生ウコン入りサーターアンダギー
Description
身体に良くても苦くてなかなか食べられない生ウコンをすり下ろしHMに入れて揚げました。HMの甘味を程よくウコンが消して美味
りなららママ
材料
（４人前）
作り方
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1
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生ウコンひとかけをすり下ろし卵と牛乳と混ぜる。色を綺麗にしたかったら皮をむいてからすり下ろすと良い
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2
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１にホットケーキミックスを入れて良くこね混ぜる。途中パサつくようだったら牛乳を少量ずつ様子を見ながら足す
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3
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普通のホットケーキよりはかなり固めの生地を作る。スプーン二つで、べとべとするけど丸められるくらい
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4
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綺麗な油を天ぷらより少し低めに熱し、生地をスプーン二つを使い丸め油の中に落としていく。浮き上がったらひっくり返す
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5
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狐色になり周りの泡が小さくなったら出来上がり。上げる時２秒ほど油から上げたところで止めて油切りすると油切れが良くなる
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コツ・ポイント
ホットケーキミックスを揚げる時は、低温でゆっくり揚げます。油に落としてゆっくり上がって来るくらいの温度に落とし、音が小さくなり、周りのあぶくが小さくおとなしくなったら、中まで火が通ってます。引き上げる時は油表面で２秒待つと油切れが良いです
このレシピの生い立ち
生ウコンをどうやったら美味しく食べられるか考えていた時、小麦粉とベーキングパウダーを使ったウコン入りサーターアンダギーを友達にいただいた。我が家ではホットケーキミックスが余っていたからHMのみで作ったら甘さも丁度良くウコンも大量消費できた
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