《おかんの味》ロールキャベツ

下ごしらえ
玉ねぎはみじん切り。
パン粉は牛乳に浸してふやかす。

キャベツを茹でる。茹で汁は後で使うので捨てない。キャベツの芯を削って、みじん切りにする。

合挽き肉、玉ねぎ、キャベツの芯、パン粉、卵、ナツメグ、塩、こしょうを混ぜる。

ロールキャベツを鍋に敷き詰め、キャベツの茹で汁を700cc加える。

ローリエ、コンソメスープの素を加えて、いったん沸騰させたら弱火で40分、灰汁を取りながら煮込む。

煮込む間にホワイトソースを作る。レシピはこちらを参照→《おかんの味》かにグラタン レシピID：4218321

塩、こしょうで味を整えたら完成。