キャプスキでぶりのフィッシュ・カレー
Description
今日も寒い1日だったねぇ。寒い日はやはりカレーかと。でも、今日のカレーは初レシピの、ぶりを使ったフィッシュ・カレーね。
材料
(2人分)
約300g
中・2個
中・1玉
ホットオイル
適量
小・1株
粗挽き唐辛子
適量
おろしニンニク
大さじ1
200ml
バーモント・カレー(辛口)
2皿分
作り方
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1
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ぶりのあらは沸騰したお湯に1分前後入れ、霜降り状態にし、その後冷水で洗い、良く水気を切っておく。
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2
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じゃがいもは良く水洗いし、1口サイズに切り、電子レンジで3分加熱。
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3
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ほうれん草は軸は1cm程度、葉は2cm程度に切っておく。玉ねぎはざく切りしておく。
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4
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スキレットを熱し、ホットオイルを入れ、まずぶりのアラを投入。強火で両面に少し焼き色が付くまで炒める。
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5
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ぶりのあらはいったん引き上げる。
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6
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次にスキレットに玉ねぎを投入。強火でしばらく炒める。しばらくしてじゃがいもも投入。しっかりと炒める。
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7
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スキレットにお湯を回し入れ、カレー・ルーを投入。良く溶けるように、しっかりとかき混ぜる。
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8
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ここでお好みでおろしニンニクと粗挽き唐辛子を加える。
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9
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しばらくして引き上げておいたぶりのあらを戻す。
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10
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次にほうれん草を加え、火を止め、最後に粗挽き唐辛子を少し振って、完成。
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コツ・ポイント
ぶりのあらは下処理しているので、カレーで煮込むので十分だけど、ぼくとしてはまず少し炒めておく方が美味しいと思う。
このレシピの生い立ち
別のレシピで使おうと思っていたぶりのあらだけど、今日は寒いのでカレー。それならばカレーに使ってみようかと。フィッシュ・カレーは初めてだけど、これも悪くはないね。これからも別のお魚でトライしてみようと思うけど。