酢っぱ美味い☆秋刀魚の梅しそはさみ焼き

秋刀魚を３枚におろして半分に切り、水気を拭く。
種を除いた梅干の実を包丁で叩いておく。
大葉は半分に切る。

対になる秋刀魚の片方の身に、練り梅を塗り大葉を重ね、その上にもう片方の身を重ねて、小麦粉を全体にまぶす。

フライパンに薄く油をひき、弱火～中火で焼き色がつくまで焼いて完成。