シーフードトマトリゾット
Description
トマト缶と冷凍食品を使ってトマトリゾットを簡単に作ってみました。1食当たりの目安167円
材料
(1人分)
1/2合
50g
100g(1/4缶)
1/4個
おろしにんにく(チューブ)
適量
固形コンソメの素
1/2個
サラダ油(炒め用)
適量
バター
10g
塩
適量
こしょう
適量
黒こしょう
適量
250g
作り方
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1
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シーフードミックスは、マルハニチロの業務用1㎏の物を使用しました。えび、いか、あさりが入っています。
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2
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鍋に水と固形コンソメを入れて火にかけます。沸騰したら弱火にするか火を消します。スープは温かい状態をキープします。
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3
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玉ねぎをみじん切りにします。
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4
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シーフードミックスを解凍しておきます。
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5
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フライパンを中火にかけ、にんにくと玉ねぎを入れて軽く炒めます。
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6
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米を洗わずに入れて、木べらで炒めます。炒めると米が崩れにくくなります。
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8
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煮詰まってきたらまたスープを入れます。スープを3~4回に分けて入れ、約15分煮込みます。火の強さに注意してください。
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9
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米を少し食べてみて、少し芯がある程度にします。ちょうど良ければ、バターを入れて、軽く混ぜます。
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10
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解凍したシーフードミックスを入れて、軽く混ぜます。
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11
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トマトを入れて、軽く混ぜます。煮詰めて水分を飛ばします。
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12
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塩、こしょうで味を調えます。
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13
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器に盛り、パルメザンチーズ、黒こしょうをかけます。
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コツ・ポイント
スープは煮詰まって味が濃くなるので、薄いくらいでちょうどいいです。
米を煮込む間は、米をかき混ぜすぎると割れやすいので、あまり触らないようにします。
固形コンソメ、バターの塩分があるので、塩加減には注意してください。
米を煮込む間は、米をかき混ぜすぎると割れやすいので、あまり触らないようにします。
固形コンソメ、バターの塩分があるので、塩加減には注意してください。
このレシピの生い立ち
ご飯を炊いていないときに作ってみました。
米がスープを吸って結構な量になりますので注意。
本場のようにフォークでいただくのがいいと思います。
米がスープを吸って結構な量になりますので注意。
本場のようにフォークでいただくのがいいと思います。