AFURIの「大葉香る梅塩そば」を再現♪
作り方
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1
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鶏むね肉に下味をつける。先に砂糖を全体につける。そのあと塩をつけキッチンペーパーに包んでビニール袋などに入れ冷蔵庫で一晩
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2
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鶏むね肉が入る大きさの鍋に水を入れて沸騰させる。沸騰したら火を止めたら、胸肉を入れて蓋をして、3時間ほど放置する。
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4
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胸肉を取り出した、出汁を500cc再沸騰させる。
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5
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そこに本だしとマルちゃん正麺を入れて3分煮る。
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6
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3分後にスープの素を入れる。鶏スープに多少の塩気があるのでスープの素はお好みで調節してください。
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7
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鶏肉、しそ、梅干しを盛り付け、最後にごまをふったら完成。お好みでわさびを入れてください。
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コツ・ポイント
鶏むね肉1枚を使用するので4人前にも対応できると思います。今回は袋麺を使いましたが、生麺を使用しても美味しくできました。
お好みの塩らーめんをアレンジしてみてください。前日の夜に仕込んで、朝に鍋をかければ昼ごはんに間に合います!
お好みの塩らーめんをアレンジしてみてください。前日の夜に仕込んで、朝に鍋をかければ昼ごはんに間に合います!
このレシピの生い立ち
期間限定で一度きりの味でした。お店のは麺もスープも格段に違うのですがたまに食べたくなるので再現。
古いレシピなのですが、宇多田ヒカルさんのインスタliveでAFURIの柚子塩らーめんの話をされていて嬉しかったので公開してみました(*´∀`)
古いレシピなのですが、宇多田ヒカルさんのインスタliveでAFURIの柚子塩らーめんの話をされていて嬉しかったので公開してみました(*´∀`)