圧力鍋で海と畑の食物繊維たっぷりカレー

材料を切る。れんこんと長芋は大きめに切ったほうがホクホク。

鍋にバターを入れ、みじん切りのにんにく→玉ねぎ→ひき肉→れんこんの順番で炒める。お肉を炒めるときに酒大さじ２を入れる。

具がひたるくらいの分量の水を入れて、ひじき、大豆、長芋を入れる。圧力鍋で圧をかけて、しばらく放置。