カレイの煮付け

塩水を作って、カレイを洗う。血を洗い、ウロコを取りながら洗い、キッチンペーパーで、水気を取り、皮に切り込みを入れる

生姜は、スライスで、8枚くらい
ネギは、3センチに切る

調味料を鍋に入れて、強火で、煮立たせる。カレイを入れて、生姜、ネギを周りに入れ、強火のまま、落し蓋をする。

また、沸騰したら差水をする。沸騰したら中火にして、落し蓋を押し上げる毎に、差水し、10分くらい煮込んだら、出来上がり★