濃厚ガトーショコラ♡
はぁとちゃん
作り方
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1
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バターは室温に戻しておき、ココアと薄力粉は合わせて振るっておく。
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2
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チョコレートは細かく砕くか刻んでボウルに入れ、湯せんでペースト状になるまで溶かす。
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3
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②に①のバターを加え、泡立て器で混ぜながら溶かし湯せんから外す。
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4
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③に①で振るったココアと薄力粉をもう一度振るい入れ、さらに混ぜる。
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5
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別のボウルに卵黄と砂糖の半量を入れ、白っぽくなるまですり混ぜる。
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6
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④・⑤とは別のボウルに卵白を入れハンドミキサーの低速でコシを切り、残りの砂糖を2回に分けて加え泡立ててメレンゲを作る。
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7
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⑤に④を入れて混ぜ、さらに⑥のメレンゲの1/3量を加え、泡立て器で混ぜる。
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8
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⑦にメレンゲの残りを2回に分けて加え、泡をつぶさない様にヘラで切るように混ぜる。
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9
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⑧を型に流し入れ、160度に温めておいたオーブンで約40分焼く。
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10
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焼き上がったケーキをケーキクーラーの上で冷まし、冷めたら粉糖を茶漉しで全体に振りかけて完成！！
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コツ・ポイント
私は紙の型を使っていますが、紙型じゃない場合は底の抜ける型の底部分に無塩バター(分量外)を薄く塗りオーブンペーパーを敷いて 周りにも無塩バター(分量外)を薄く塗り薄力粉をはたいて使って下さい。
このレシピの生い立ち
昔はミルクチョコレートを使って作っていたんですが、甘すぎて…(-_-;)そこで、ミルクチョコレートをビターチョコレートにして甘さ控えめガトーショコラを作ってみました。
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はぁとちゃん
